В пятницу рынок открывается рано, часам к восьми, а к одиннадцати уже не протолкнуться. Закрываются по-разному: зимой первые ставни опускаются около двух, к трём почти всё, летом на час позже. Последние полчаса правда самые выгодные, продавцы выкрикивают цены вниз, клубнику и помидоры отдают чуть ли не ящиками, халы по две за цену одной. Но выбор к этому времени скромный, и вокруг толпа местных, которые пришли за тем же.
Я бы сделал так: прийти к двенадцати, спокойно закупиться на субботу, а к двум вернуться за остатками. На субботу берите хумус в коробочках, питы, сыр, овощи, финики, пару готовых салатов. Хумус на рынке 15-20 шекелей за коробку, в магазине у дома дороже. Халва на развес 40-60 за кило, специи раза в полтора дешевле, чем в Старом городе. Воду лучше купить упаковкой в супермаркете, по бутылке в киоске выходит заметно дороже.
И ещё: в четверг вечером рынок превращается в улицу баров, ставни разрисованы, играет музыка. Это тоже стоит посмотреть хотя бы полчаса.