Ехать можно, но настраивайтесь не на купание, а на знакомство. Малыша до трёх лет я бы целиком в воду не окунала: он не удержит голову так, чтобы вода не попала в лицо, а солёная вода в глазах и во рту для него очень неприятна. Ножки, ручки, посидеть у кромки, потрогать соль, это пожалуйста.
Шестилетке уже можно полежать на воде минут 5-10, рядом с вами, без брызг и ныряния. Объясните заранее, что тереть глаза нельзя. Если всё-таки попало, сразу промыть пресной водой, много. Большую бутылку пресной воды держите прямо у кромки, не бегать же каждый раз к душу.
Любая ссадина, укус комара, расчёсанное место будут сильно щипать, осмотрите детей перед поездкой.
В январе вода около +20, воздух днём +20-23, для детей это как раз хорошо, летом было бы тяжелее. Пляж выбирайте общественный в Эйн-Бокеке: там пологий заход, бесплатные души и туалеты, есть тень. После моря всех под душ с головы до ног, иначе кожа будет чесаться.
Крем от солнца даже зимой, там низина и солнце жёсткое.